Lo Chef di Villa Desiderio
Francesco Giuliana: uno chef internazionale.
Genuina, innovativa, tradizionale.
Tre aggettivi che definiscono ma non esauriscono la filosofia di cucina dello chef di Villa Desiderio: Francesco Giuliana.
Nato a Castellammare di Stabia, in provincia di Napoli, il nostro chef ha dedicato la sua vita ai fornelli e all’incessante scoperta di ogni forma di gusto.
La sua carriera parte nel lontano 1992, quando, mentre terminava gli studi alberghieri presso l’Istituto di Gianola a Formia (LT), inizia a lavorare presso l’Hotel Gabrielli ****.
Duro lavoro ed un susseguirsi di esperienze in diverse cucine dal nord al sud Italia, portano lo chef a maturare anni di esperienza in numerosi ristoranti di eccellenza Italiana ed internazionale.
Per ultimo il celebre ristorante “Nobu”, all’interno del negozio Emporio Armani di Milano, dove viene proposto un menù che fonde la cucina tradizionale giapponese con influenze peruviane e italiane.
Sempre alla ricerca di nuove sfide, lo chef di Villa Desiderio Francesco Giuliana decide di trasferirsi a Brescia e guidare la brigata della location di Villa Desiderio, mettendo a disposizione del ristorante tutta la sua esperienza e professionalità.
Lo chef Francesco Giuliana e la sua cucina.
Attento alla ricerca delle materie prime, all’estrazione pura del gusto, agli equilibri sorprendenti e calibrati, ha costruito la sua filosofia intorno al concetto di cucina sana, buona e soprattutto etica.
Dal suo arrivo a Villa Desiderio, il menù del ristorante ha acquisito un tono diverso.
Il rispetto degli ingredienti, delle tradizioni, dei luoghi da cui prende ispirazione per creare i suoi piatti, ma anche l’innovazione e l’audacia di miscelare sapori e cucine diverse insieme, sono i pilastri che reggono la visione di cucina dello chef Giuliana.