Pizzeria Napoletana Brescia

Ristorante Villa Desiderio: la pizza da tradizione

Sei alla ricerca di un ristorante-pizzeria  a Brescia dove poter degustare la vera pizza Napoletana?

Benvenuto a Villa Desiderio, ristorante e pizzeria Napoletana a Brescia

Il nostro ristorante infatti, oltre ad offrire ai suoi ospiti un menù alla carta molto ricercato, offre la possibilità di mangiare una delle migliori pizze Napoletane di Brescia

Se non l’hai ancora fatto, prenota il tuo tavolo e vieni tu stesso a scoprire la bontà della nostra pizza. 

Ma quali sono le caratteristiche principali della vera pizza napoletana? Dove è possibile trovare una vera pizzeria Napoletana a Brescia?

Continua a leggere e scopriamolo insieme!

Pizza napoletana a Brescia: come riconoscerla?

La vera pizza di Napoli si riconosce innanzitutto dalla consistenza, che deve essere morbida ed elastica a differenza della pizza alla romana che è croccante e rigida. Il miglior modo per testare se hai davanti una pizza napoletana doc è provare a piegarla a libretto o a portafoglio.

La seconda caratteristica è il colore della pasta, ovvero la maculatura che contraddistingue l’impasto una volta cotto. In una pizza napoletana come quella che puoi mangiare a Brescia al Ristorante Villa Desiderio l’impasto assume un bel colore dorato con qualche bruciatura.

Infine, è importante che la pizza napoletana Brescia abbia una forma tondeggiante e non regolare, che prova il fatto di essere stata stesa a mano. Il diametro non deve superare i 35 cm e la parte interna deve essere sottile per una pizza flessibile proprio come vuole la tradizione di Napoli.

Il cornicione: vera peculiarità della pizza secondo tradizione

Molte persone quando mangiano la pizza lasciano il cornicione perché gommoso, ma non è così che si deve presentare quello della migliore pizza napoletana.

Noi della Pizzeria Villa Desiderio sappiamo bene come il cornicione debba essere gonfio, soffice e leggero, ricco di bolle d’aria e ben cotto.

I pizzaioli parlano, in gergo tecnico, di cornicione “bel alveolato”: solo così non avrai la tentazione di lasciarlo nel piatto come scarto della pizza.

Pizzeria Napoletana a Brescia: il decalogo della vera pizza di Napoli

Se stai cercando una pizza napoletana a Brescia allora devi venire al Ristorante Villa Desiderio.

Qui potrai assaggiare la pizza prodotta secondo tradizione e con tecniche artigianali, trasmesse da pizzaiolo a pizzaiolo.

Quali sono le caratteristiche da tenere nella dovuta considerazione?

1. La pizza è un prodotto artigianale, per cui ci possono essere delle differenze tra pizzeria e pizzeria.

2.  L’impasto della pizza è realizzato solo con acqua, sale, lievito e farina e deve lievitare per un minimo di 8 ore.

3. Il disco di pasta va steso e lavorato solo con le mani, per spostare l’aria e creare il cornicione esterno.

4. Gli ingredienti utilizzati per farcire la pizza devono essere di origine campana e DOP. In particolare il pomodoro pelato va frantumato a mano, quello fresco tagliato a spicchi, la mozzarella di bufala tagliata a fettine e distribuita in modo uniforme, le foglie di basilico poste sui condimenti e, infine, va aggiunto l’olio extravergine con un movimento a spirale.

La vera tradizione napoletana prevede la Margherita e la Marinara, oltre ad altre pizze tipiche realizzate solo con ingredienti italiani.

5. La cottura della pizza avviene direttamente sul piano del forno a legna e non nella teglia.

6. A cottura completata la pizza è flessibile, di colore dorato, con poche bolle o bruciature e completata da un cornicione gonfio di 1-2 cm. Anche la parte inferiore deve essere dorata e priva di bruciature evidenti.

7. Alla vista la vera pizza napoletana Brescia si presenta tonda e con un diametro non superiore ai 35 cm compreso il bordo rialzato o cornicione. Al centro spiccherà il rosso del pomodoro, con il bianco della mozzarella e il verde delle foglie di basilico.

8. La pizza appena sfornata ha il profumo del pane fresco unito ai sentori aciduli di pomodoro e mozzarella.

9. Il gusto della vera pizza napoletana proposta da Villa Desiderio a Brescia è intenso e armonioso e richiama il sapore del pane ben cotto unito all’acidità del pomodoro e alla sapidità della mozzarella. Il tutto è completato dalla freschezza del basilico e dal sentore di aglio e olio extra vergine di oliva.

10. La pizza è il piatto simbolo della dieta mediterranea e una margherita apporta circa 800 Kcal. Più basso è il valore nutrizionale della marinara, pari a sole 550 Kcal.

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Ristorante-Pizzeria Villa Desiderio: il sapore di Napoli anche a Brescia

Chi ama la vera pizza napoletana e vuole riscoprire il piacere della morbidezza e del gusto anche a Brescia potrà venirvi a trovare a Villa Desiderio. Da poco, il rinomato ristorante immerso nella campagna bresciana ha ampliato la sua offerta culinaria con la pizza.

Da noi troverai un menù variegato con una ricca proposta di saporite pizze bianche, pizze rosse, fritte e tradizionali, oltre alle nuovissime pizze gourmet. Inoltre, abbiamo pensato anche ai più piccoli regalando loro il piacere di mangiare la pizza margherita nella forma a pinocchio, cuoricino e coniglietto.

Non ti resta che prenotare il tuo tavolo per una piacevole serata in famiglia o con gli amici!

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