Ristorante Argentino Brescia

Ristorante argentino Brescia: dove degustare la carne migliore

Ristorante argentino Brescia: chi ama i secondi piatti di carne vorrà sicuramente trovarne uno, o in alternativa, un ristorante locale specializzato in cottura di filetti, grigliate, fiorentine, spiedi o altre specialità.

Tra le tante proposte del territorio vi segnaliamo il nostro Ristorante Villa Desiderio, da sempre ai massimi livelli per la preparazione e cottura dei migliori piatti a base di carne.

Il nostro menù, infatti, offre una selezione di piatti di carne davvero completa e ricercata.

Tomahawk, Picanha di Wagyu, filetto di manzo e pollo sono solo alcune delle specialità del nostro ristorante di carne a Brescia

Grazie all’esperienza ed alla preparazione del nostro chef, e grazie alla nostra cucina, dotata di un forno speciale che permette la cottura alla brace in ambienti chiusi, il nostro ristorante a Brescia Villa Desiderio è davvero un’ottima scelta per gli amanti della carne.

Vediamo ora i consigli dello nostro chef per cuocere una bistecca perfetta, in attesa di accogliervi nel nostro ristorante.

Ristorante argentino Brescia: i segreti della bistecca perfetta

Anche se cucinare una bistecca da chef non è difficile, tuttavia sono tanti gli errori comuni.

Tra questi, lo chef Francesco Giuliana del nostro Ristorante Villa Desiderio ricorda l’uso di una padella poco calda o il mancato finissage in forno.

Altro errore compiuto dai ristoratori meno esperti è quello di affettare la carne appena tolta dal fuoco. Così facendo, infatti, si disperdono succhi e grassi che la rendono saporita e gustosa.

Cucinare la bistecca è una vera e propria arte e non è detto che sia necessario recarsi in un ristorante argentino Brescia per assaggiare i migliori piatti di carne.

Il processo di cottura consigliato dal nostro chef  è veramente semplice. Basta condire la carne con sale e olio solo ed esclusivamente al termine della cottura e grigliarla e cuocerla in padella.

Il finissage al forno, infatti, è consigliato solo se il taglio di carne è spesso e anche in questo caso la bistecca va prima grigliata. In questo modo si permette al calore di raggiungere il centro e il forno è strumento solo di finitura della cottura.

Inoltre, il modo migliore per cuocere la bistecca è sulla griglia. Questo metodo permette alla bistecca di raggiungere il grado perfetto di marmorizzazione, anche se molti chef preferiscono la padella di ghisa ben calda.

Come detto in precedenza, il nostro ristorante è dotato di questo speciale forno che permette la cottura alla brace anche in ambienti chiusi come quello di una cucina. 

Il risultato? Venite ad assaporarlo nel nostro ristorante a Brescia! 

Tanti modi per ottenere una bistecca morbida e saporita

Il nostro Ristorante Villa Desiderio non ha nulla da invidiare a qualsiasi ristorante argentino Brescia.

Le carni utilizzare sono selezionate personalmente dal nostro chef, e sono davvero di primissima qualità

Vediamo ora qualche altro segreto per la cottura di una bistecca perfetta.

Lo chef consiglia una cottura a fuoco vivo in olio di oliva per due o tre minuti per lato. Si otterrà, in questo modo, una cottura media al centro e una crosta croccante esterna.

Terminata la cottura si aggiungerà sale marino e olio a crudo prima di portare in tavola la carne. Anche il pepe, se amate questo condimento, va aggiunto a fine cottura. Questa è la tecnica migliore per le bistecche molto spesse e più consistenti.

Il consiglio in più è quello di non sovraccaricare la padella con una quantità eccessiva di carne per evitare di cuocerla troppo o troppo poco.

Anche il taglio della bistecca deve essere di media grandezza, in modo da mantenere sapore e consistenza.

Per la cottura ottimale, una valida alternativa alla griglia è il classico piano cottura oppure una padella con fondo pesante.

Come detto, solo se la bistecca è davvero molto spessa può essere utile finire la cottura nel forno.

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Ristorante di carne Brescia: gli errori comuni

Uno degli errori più comuni riguarda proprio il calore della padella e la scottatura della carne.

In tanti chef mettono la bistecca sul fuoco prima che la padella sia abbastanza calda e questo impedisce la corretta cottura.

Se il taglio è spesso si deve cucinare la carne per quattro minuti per lato, lasciandola poi riposare prima di ripassarla in padella con burro, aglio e timo.

Un secondo errore è non scegliere con cura il taglio di carne, indipendentemente dalla fiducia che riponete nel vostro macellaio.

Nella fase di acquisto della bistecca è importante dialogare con il fornitore e chiedere le cose giuste come la provenienza della carne e la frollatura della stessa. 

Nel primo caso il negoziante deve sapere da dove arriva la carne e in ogni caso vanno preferiti tagli provenienti dagli allevatori locali.

Anche la frollatura è importante, perché da questo dettaglio dipende la tenerezza e il sapore della bistecca.

Il terzo ed ultimo errore è quello di aver paura del grasso, questo, sciogliendosi rende la carne tenera e gustosa. Vedere la venatura di grasso sulla vostra bistecca vi può già far pregustare il sapore.

Ricorda, tuttavia, che il grasso esterno non va mai tolto e deve essere bianco e non ingiallito.

A molti nostri clienti piace mangiarlo a patto che sia morbido al punto tale da sciogliersi in bocca, altri lo scartano concentrando la loro attenzione sulla parte magra della carne.

In ogni caso, il nostro ristorante di carne Villa Desiderio accoglierà ogni richiesta in merito alla cottura della carne e vi lascerà stupiti.

Le specialità di carne del Ristorante
Villa Desiderio

Chi viene a assaggiare la bracerie di Villa Desiderio troverà piatti di carne che non hanno nulla da invidiare al miglior ristorante argentino Brescia.

Ecco le nostre principali specilaità: 

  • filetto di manzo con purea di patate viola.
  • Tomahawk
  • Picanha di Wagyu
  • Filetto di manzo
  • Pollo

Si tratta di specialità di carne provenienti da tutto il mondo,  attentamente selezionate, che ti sorprenderanno per davvero una volta degustate.

Ti aspettiamo nel nostro ristorante di Capriano Del Colle a Brescia per farti degustare la miglior carne in circolazione! 

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